Еще одним промыслом евпаторийцев является рыбная ловля. Впрочем, несмотря на все удобства в развитии этого полезного промысла, в черте городской земли в 1846 год не было устроено не одного завода для правильного производства рыбных операций, а потому лов рыбы, особенно обильный весной и осенью, производится с разрешения карантинного начальства случайными рыбными промышленниками. Пойманная рыба сбывается частью на месте, а частью доставляется в Симферополь.

Годовую прибыль, получаемую этими промышленниками, приблизительно можно определить 500 рублями серебром. У берегов Евпатории ловилась рыба таких пород: кефаль, камбала, бычки и в небольшом количестве лососина.[17, c.3]

Кефаль считается по вкусу одной из лучших рыб, хотя Паллас и не одобряет ее в гигиеническом отношении, говоря, что от неумеренного употребления этой рыбы в пищу легко подвергаются лихорадкам. Кефалевая икра также очень уважается и продается иногда по 5 рублей серебром за фунт и выше. Она приготовляется особенным образом. После вынимания из рыбы икры кладут ее вместе с оболочкой в крепкий рассол, потом вялят на солнце, и когда подсохнет, то для лучшего сбережения обливают воском.[19, c.4]

Подобные материалы:

Утрата национальной независимости
1858-1914 гг. Эти годы открыли, пожалуй, самый мрачный период вьетнамской истории. На протяжение этого периода страна оказывала ожесточенное сопротивление французским оккупантам. Но если прежде вьетнамский народ был в состоянии противосто ...

Правовое положение вольноотпущенников
Уже с древнейших времён в Риме, как и в других рабовладельческих государствах, существовало право предоставления рабу свободы, отпущение на волю. Причин для этого было много. В классическом римском праве правовое положение вольноотпущенни ...

История.
Феномен античности: занимает следующий период III в. д.н.э.- III в. н.э. Античность характеризует полис («цивитас») – основание античной культуры. В античной общине не было сокральной власти царя; у граждан сложилось понятие свободы как ...