Еще одним промыслом евпаторийцев является рыбная ловля. Впрочем, несмотря на все удобства в развитии этого полезного промысла, в черте городской земли в 1846 год не было устроено не одного завода для правильного производства рыбных операций, а потому лов рыбы, особенно обильный весной и осенью, производится с разрешения карантинного начальства случайными рыбными промышленниками. Пойманная рыба сбывается частью на месте, а частью доставляется в Симферополь.

Годовую прибыль, получаемую этими промышленниками, приблизительно можно определить 500 рублями серебром. У берегов Евпатории ловилась рыба таких пород: кефаль, камбала, бычки и в небольшом количестве лососина.[17, c.3]

Кефаль считается по вкусу одной из лучших рыб, хотя Паллас и не одобряет ее в гигиеническом отношении, говоря, что от неумеренного употребления этой рыбы в пищу легко подвергаются лихорадкам. Кефалевая икра также очень уважается и продается иногда по 5 рублей серебром за фунт и выше. Она приготовляется особенным образом. После вынимания из рыбы икры кладут ее вместе с оболочкой в крепкий рассол, потом вялят на солнце, и когда подсохнет, то для лучшего сбережения обливают воском.[19, c.4]

Подобные материалы:

Новоторговый устав 1667 года
В годы царствования Алексея Михайловича развитию внешней торговли препятствовала система привилегий, которыми пользовались иноземные торговцы, русские купцы страдали от конкуренции иностранных торговцев, особенно с Запада. Засилье иноземн ...

Причины свержения лжецаря
Лжедмитрий недолго продержался на престоле. Первые же его мероприятия разрушили надежды на «доброго и справедливого царя». Его короткое царствование сопровождалось непрерывной борьбой за право на самостоятельные действия. Это право активн ...

Восстание в Кенгире
Крупнейшее из восстаний заключенных произошло в мае-июне 1954 г. в Кенгире (ныне город Джезказган в Казахстане). Оно длилось 40 дней. В Кенгире (Официальное название: Степной лагерь) содержалось до 8 тысяч заключенных, главным образом пол ...