Еще одним промыслом евпаторийцев является рыбная ловля. Впрочем, несмотря на все удобства в развитии этого полезного промысла, в черте городской земли в 1846 год не было устроено не одного завода для правильного производства рыбных операций, а потому лов рыбы, особенно обильный весной и осенью, производится с разрешения карантинного начальства случайными рыбными промышленниками. Пойманная рыба сбывается частью на месте, а частью доставляется в Симферополь.

Годовую прибыль, получаемую этими промышленниками, приблизительно можно определить 500 рублями серебром. У берегов Евпатории ловилась рыба таких пород: кефаль, камбала, бычки и в небольшом количестве лососина.[17, c.3]

Кефаль считается по вкусу одной из лучших рыб, хотя Паллас и не одобряет ее в гигиеническом отношении, говоря, что от неумеренного употребления этой рыбы в пищу легко подвергаются лихорадкам. Кефалевая икра также очень уважается и продается иногда по 5 рублей серебром за фунт и выше. Она приготовляется особенным образом. После вынимания из рыбы икры кладут ее вместе с оболочкой в крепкий рассол, потом вялят на солнце, и когда подсохнет, то для лучшего сбережения обливают воском.[19, c.4]

Подобные материалы:

Летний дворец Петра Первого
В 1714 году в Петербурге появился первый в России музей, который назвали на немецкий манер "Кунсткамерой", то есть "кабинетом редкостей". Первыми экспонатами музея стали предметы личной коллекции самого Петра, их перев ...

Причины и начало Смуты. Борис Годунов (1598-1605). Лжедмитрий I (1605-1606гг.).
ХVII век был поворотным и в истории России. События рубежа XVI-XVII вв. получили, с легкой руки современников, название «Смутное время». Время лихолетья затронуло все стороны русской жизни – экономику, власть, внутреннею и внешнюю политик ...

Российская внешняя политика времен Смутного времени (1605-1613)
После смерти Бориса Годунова в России начался новый период Смутного времени – соперничества боярских семейств в борьбе за престол. Объединенные в Речь Посполитую Польша и Литва спешили воспользоваться слабостью России. Появление в Польше ...